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Verticale Ripasso Bottiglie Rare
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La Verticale Ripasso Bottiglie Rare è realizzata con le ultime bottiglie delle migliori annate storiche: attualmente sono disponibili solo le annate 2012 e 2013, vini pregiati e longevi. Per una degustazione raffinata o per un regalo elegante e signorile.
Solo online le ultime bottiglie.
11 disponibili
La Verticale Ripasso Bottiglie Rare è realizzata con le ultime bottiglie delle migliori annate storiche: attualmente sono disponibili solo le annate 2012, 2013.
Il Ripasso è un vino Naturale che produco nel Terroir Falezze (in Mezzane Vr) intorno alla mia cantina.
Insieme a mio padre Sergio curiamo personalmente le vigne in ogni fase agronomica e raccogliamo le uve in cassetta solo nel raggiungimento della maturazione polifenologica.
Ad ottobre e novembre appassiamo i nostri grappoli (Corvina, Corvinone e Rondinella) naturalmente senza la necessità di deumidificatori, ed a Dicembre li vinifichiamo senza l’utilizzo di prodotti chimici.
L’affinamento del Vino dura circa 1 anno in botti nuove francesi da 500 Lt.
I nostri vini vengono imbottigliati utilizzando solo tappi Cork Supply DS100 controllati singolarmente.
Scheda tecnica
IL VINO
Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC Falezze
Annata: 2012 2013
Gradazione (%Vol.): 15 14,5
Vitigni: Corvinone 45%, Corvina Veronese 35%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Bottiglie prodotte: 5000 6340
Bottiglia: Bordolese, numerata a mano
Chiusura: Sughero naturale monopezzo, selezionato e garantito (difetto < 0,5% a livello molecolare)
TERRITORIO E TERRENO
Zona di produzione: Valpolicella
Microzona: Comune di Mezzane, area del Falezze
Geografia: Terreno collinare
Altitudine: 200-250m s.l.m.
Esposizione: SO – NE
Tipologia di terreno: Calcareo, con pietrosità moderata, in alcuni punti elevata, ricco di scheletro e ben drenato
ALLEVAMENTO E VENDEMMIA
Sistema di allevamento: Tradizionale, a Pergola Veronese
Età delle viti: 60 anni
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta per plateau, con selezione dei grappoli
Periodo: Settembre-Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Appassimento: Naturale non forzato, in fruttaio, per circa un mese
Vinificazione: tra Novembre e Dicembre prima fermentazione, segue seconda fermentazione sulle
vinacce ottenute dalla vinificazione dell’Amarone
Fermentazione: In acciaio, a temperatura controllata
Durata: Circa due settimane, con numero ridotto di rimontaggi
Affinamento: Maturazione di circa 12 mesi in tonneaux da 500L di rovere francese a media
tostatura, in parte nuove, in parte di primo passaggio; segue affinamento in bottiglia
ANALISI 2012 2013
Acidità totale (g/l): 5,05 5,39
Estratto totale (g/l): 32,60 30,14
Zuccheri riduttori (g/l): 3,00 2,60
Contenuto SO20 (mg/l): <45 50
Spedizione
Nazioni: Italia e Germania
Corrieri: DHL per l’Italia, Verona Sped – San Marino Mail per la Germania.
Costo spedizione: in promozione a 9,70 € sia per l’Italia sia per la Germania
Importo per spedizione gratuita: in promozione a 149 €
Lavorazione ordine: ogni mattina dalle 7:30 alle 12:00, dal lunedì al venerdì; gli ordini al di fuori di questo intervallo sono lavorati il giorno lavorativo seguente
Tempi di consegna al corriere: di norma entro le 14:00 del giorno di lavorazione ordine (dal lunedì al venerdì)
Tempi di consegna del corriere*: da 1 a 2 giorni lavorativi in Italia (luoghi disagiati 1 giorno in più); da 4 a 6 giorni lavorativi in Germania (luoghi disagiati 2 giorno in più)
*Nota: nel periodo natalizio (7 dicembre – 6 gennaio) le consegne posso avere dei ritardi
Per ulteriori informazioni consultare la pagina spedizioni.
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